Ăn tỏi đúng cách để giữ được công dụng tuyệt vời của loại gia vị này

Thạc sĩ Lưu Liên Hương (Viện y học ứng dụng Việt Nam) cho biết, ăn tỏi đúng cách nhất là nhai trực tiếp, nghiền nát. Tỏi ăn sống sẽ tốt hơn rất nhiều so với tỏi đã được chế biến bởi khi nấu ở nhiệt độ cao, các hoạt chất có trong tỏi sẽ bị mất đi. Đồng thời, chuyên gia cũng chỉ ra một số cách ăn tỏi đúng. 

Không nấu tỏi ở nhiệt độ cao

Hiện nay, một số món ăn về tỏi đang rộ lên được rất nhiều người yêu thích như: ngan cháy tỏi, heo khô cháy tỏi, thịt cháy tỏi… Tuy nhiên, việc chiên rán tỏi ở nhiệt độ quá cao sẽ làm phá hủy thành phần hoạt tính allicin có trong tỏi. Tỏi khi bị nấu chín sẽ phá hủy luôn hoạt chất allicin, làm giảm đáng kể tác dụng của tỏi.

Chế biến tỏi ở nhiệt độ cao sẽ làm phá huỷ các hoạt chất trong tỏi

Sử dụng tỏi tự nhiên

Trong tỏi chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe con người, chính vì vậy mà nhiều người đã sử dụng các chế phẩm từ tỏi thay cho tỏi tự nhiên để đỡ mùi và tiện dụng. Tuy nhiên, tỏi chế phẩm sẽ không giữ nguyên được các chất. Chuyên gia luôn khuyên mọi người dùng tỏi tự nhiên vẫn là tốt nhất. 

Không ăn tỏi khi đói bụng

Việc ăn quá nhiều tỏi sống, nhất là khi bụng đói dễ gây cảm giác buồn nôn, đầy hơi và nhiều triệu chứng khó chịu liên quan đến đường ruột. Chính vì vậy, chuyên gia khuyên bạn không ăn tỏi khi bụng đói để bảo vệ đường ruột. 

Bụng đói ăn tỏi sẽ làm tổn hại đường ruột

Người có bệnh lý về gan, mắt

Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong tỏi có tính nóng, vậy nên ăn nhiều tỏi sẽ không tốt cho người có bệnh lý về gan. Do vậy, người viêm gan mãn tính, thường xuyên uống rượu không nên dùng tỏi quá nhiều. 

Với những người có bệnh lý về mắt như viêm kết mạc, đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp… cũng không nên dùng tỏi nhiều. Thay vào đó, để có một đôi mắt khỏe thì bạn có thể sử dụng các sản phẩm giàu vitamin và khoáng chất. 

Người nóng trong, nhiệt miệng tránh xa tỏi

Theo Lương y Bùi Đắc Sáng cũng cho biết thêm, tỏi có tính nhiệt nên người bị suy nhược và âm hư, thai sản, đậu chẩn, đau mắt, răng, cổ, lưỡi tuyệt đối tránh xa tỏi. Những người bị nhiệt miệng, nóng trong cũng nên hạn chế ăn tỏi. 

Các chuyên gia khuyến cáo mọi người chỉ nên sử dụng tỏi như là một loại gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cần ăn tỏi đúng cách, không nên quá lạm dụng tỏi để tránh những bất lợi cho sức khỏe.