Bật mí 2 cách nấu thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

25/07/22
0
Cách chế biến thịt kho tàu ngon đúng vị

Thịt kho tàu thường bị nhầm lẫn là món ăn của Trung Quốc. Tuy nhiên theo lời của giáo sư Trần Văn Khê thì “thịt kho tàu là của ta hoàn toàn, món Việt 100%”. Giải nghĩa chữ “Tàu” của người miền Nam có nghĩa là “Nhạt” hay “Lạt”. Sau đây Trangtin24h sẽ mách cho bạn những cách nấu thịt kho tàu ngon “nhức nách” .

Cách chế biến thịt kho tàu ngon đúng vị
Cách chế biến thịt kho tàu ngon đúng vị

Cách nấu thịt kho tàu truyền thống đơn giản

Cách làm thịt kho tàu truyền thống không quá phức tạp. Các bạn chỉ cần làm đứng theo các bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Các nguyên liệu món thịt kho tàu khá đơn giản, để chuẩn bị bữa ăn cho 5 người thì bạn chỉ cần có:

  • 500gr thịt ba chỉ.
  • 400ml nước dừa.
  • 5 quả trứng luộc.
  • 1 muỗng canh tỏi băm.
  • 1 muỗng canh hành băm.
  • Một số các gia vị khác như hạt nêm, tiêu, đường,..

Bước 2: Bước vào công đoạn chế biến 

Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu này, đầu tiên các bạn cần ướp các gia vị vào thịt: Với 500gr thịt ba chỉ bạn sẽ cho 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng canh hạt nêm.

Bước tiếp theo là thăng nước đường: Bạn chỉ cần một cái nồi nhỏ cho vào một muỗng cà phê đường và một ít nước đường sau đó dùng đũa khuấy liên tục. Khi nước đường chuyển qua màu cánh gián thì tắt bếp rồi cho vào 1 muôi canh nước rồi tiếp tục khuấy đều. 

Cuối cùng là kho thịt: Tăng lửa lớp rồi cho thịt đã ướp vào nồi xào lăn thịt rồi đổ 400ml nước dừa. Sau đó hạ lửa đậy nắp nồi rồi hầm thịt trong 30 phút. Sau 30 phút nước cạn thì đổ thêm nước vào. Cho trứng đã luộc chín vào hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp

Cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam
Cách nấu thịt kho tàu kiểu miền truyền thống

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Sau khi đã hoàn thành món thịt kho tàu truyền thống. Bạn có thể chuẩn bị thêm đậu rồng hoặc dưa leo để giảm ngấy khi ăn quá nhiều. 

Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc ngon chuẩn vị

Món ăn được biến tấu theo cách đơn giản dễ làm hơn ở miền Bắc. Cách nấu cụ thể được Trangtin24h hướng dẫn qua những bước sau đây:

Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Các nguyên liệu để nấu món thịt kho tàu ngon chuẩn vị miền Bắc mà bạn cần chuẩn bị bao gồm:

  • 300gr thịt ba chỉ.
  • 10 quả trứng cút.
  • 2 quả ớt.
  • 1 củ tỏi.
  • Hành lá.
  • Một số các gia vị cần chuẩn bị khác như: ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, muối.

Bước 2: Cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Bắc chi tiết

Bước đầu tiên phải sơ chế nguyên liệu. Bạn cần bóc vỏ tỏi rồi đem xay nhuyễn, băm nhỏ ớt, cắt nhỏ hành lá. Phần thịt ba chỉ phải được rửa sạch sẽ, cạo lông cẩn thận rồi đem ngâm với nước muỗi từ 5-10 phút rồi thái thành các miếng vuông to vừa ăn. Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ và đem chiên vàng. 

Tiếp theo là ướp thịt, bạn cho 300gr thịt ba chỉ vào bát tô, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bắt lại rồi đều ướp 30 phút.

Bước tiếp đó là chưng nước màu để màu sắc món thịt kho thật đẹp. Cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần cho 1 thìa đường vào đun sôi rồi dùng đảo đều đến khi đường có màu cánh gián thì đổ thêm một bắt tô nước lọc vào rồi khuấy đều.

Cuối cùng là bỏ thịt vào kho, sau khi cho nồi lên bếp thì bỏ 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vào đảo đều cho săn lại. Bước tiếp theo bỏ nước màu vào đun sôi rồi hầm thịt trong 45 phút. Cuối cùng là bạn bỏ trứng vào đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. 

Thịt kho tàu nấu theo kiểu miền Bắc
Thịt kho tàu nấu theo kiểu miền Bắc

Bước 3: Thưởng thức món ăn 

Sau khi nấu xong bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình. Món thịt có màu cách gián cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy khi kết hợp với cơm trắng nóng sẽ là mỹ vị trần gian khó quên nhất.  

Trên đây là 2 cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị mà Trangtin24h muốn chia sẻ đến các độc giả. Mong là công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn làm nên những món ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình nhé! Theo dõi Trangtin24h để có thêm những kiến thức bổ ích chăm sóc sức khỏe, gia đình, làm đẹp…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.