Lịm tim trước nét văn hóa ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Nam luôn có sự cải tiến cả về hình thức và hương vị để đáp ứng được khẩu vị của số đông. Cùng vietnam247.vn khám phá những điểm gây ấn tượng và nhung nhớ của nền ẩm thực Nam Bộ qua bài viết dưới đây. 

Những điểm “gây thương nhớ” trong ẩm thực miền Nam

Người Miền Nam có khẩu vị “quyết liệt”

Văn hóa ẩm thực miền Nam chịu ảnh hưởng khá nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia và Thái Lan. Các món ăn vùng Nam Bộ thường thêm đường hay sử dụng nước cốt dừa. Một điểm đặc trưng trong các món ăn miền Nam là sử dụng các loại mắm khô như: mắm cá sặc, mắm ba khía, mắm bò hóc... 

Khẩu vị của người miền Nam rất “quyết liệt” được thể hiện qua việc nêm nếm trong từng món ăn. Các gia vị mà người dân Nam Bộ thường xuyên dùng khi chế biến đồ ăn là chua, cay, ngọt được dùng bởi me, ớt, đường. Các món ăn miền Nam mang sự hào phóng và hoang dã. Những món ăn Nam Bộ vượt qua mọi thử thách và chinh phục được khẩu vị của mọi người có thể kể đến như: cá kho tộ, lẩu mắm, canh chua... 

Ẩm thực miền Nam mang nét dân dã và mộc mạc

Ẩm thực miền Nam gây thương nhớ

Đi cùng với khẩu vị đặc biệt là nét hoang dã và mộc mạc trong các món ăn vùng Nam Bộ. Chúng ta dễ thấy những món ăn được người Nam chế biến và ăn ngay tại chỗ như: chuột đồng hun khói, đuông dừa ngâm mắm… Qua thời gian, những nét dân dã này đã trở nên thân thuộc và vô cùng thú vị, trở thành đặc trưng ẩm thực miền Nam.

Các món ăn miền Nam thường có cách chế biến đơn giản, sử dụng những nguyên liệu sẵn có trong thiên nhiên. Người Nam Bộ thưởng thức món ăn rất tự nhiên, không quá cầu kỳ về hình thức. Tuy nhiên, mâm cơm mời khách của họ lại vô cùng chỉnh chu và bày biện trang trọng nhằm thể hiện sự hiếu khách của gia chủ. 

Người miền Nam thưởng thức ẩm thực “mùa nào thức nấy”

Đặc điểm của vùng đất Nam Bộ là nơi đâu cũng là sông đầy ắp phù sa và không mùa nào thiếu tôm, cá, cua… Khi mùa nước nổi đến, nguồn cá tôm trù phú mang đến những cơ hội thưởng thức món ngon vùng sông nước cho người dân Nam Bộ như: lẩu cá linh bông điên điển, bún nước lèo, bông súng mắm kho… 

Nếu mùa nước nổi mang đến những món ăn nức lòng từ cua đồng, cá linh, bông điên điển… thì mùa gặt ở miền Nam có những món ngon không thể không nhắc đến như chuột đồng nướng lu, cá trê nướng rơm… Người miền Nam thưởng thức món ăn theo phong cách “mùa nào thức nấy”, không những tận dụng được nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên mà còn làm phong phú thêm menu ẩm thực miền Nam Việt Nam. 

Ẩm thực miền Nam đa dạng

Bên cạnh những món ăn dân dã đốn tim thực khách thì ẩm thực Nam Bộ còn khiến người ta thích thú bởi sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Ẩm thực miền Nam là sự kết hợp hài hòa của nền văn hóa ẩm thực hai miền Bắc, Trung và có cả sự ảnh hưởng của văn hóa Khmer. Tuy nhiên, các món ăn từ nhiều vùng miền khác khi du nhập vào ẩm thực của miền Nam được biến tấu khá nhiều để phù hợp với khẩu vị số đông. 

Mê mẩn với ẩm thực miền Nam

Nếu bạn đã thưởng thức tất tận tật các món ăn đặc sản miền Bắc và miền Trung thì vietnam247.vn sẵn sàng đưa các bạn đến phía nam. Nơi đây hội tụ đa dạng các món ngon miền Nam, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn cảm giác vấn vương mãi không quên.

Bánh tráng trộn Sài Gòn

Sài Gòn không chỉ nổi tiếng bởi sự hoa lệ mà còn được biết đến với các món ngon miền Nam. Trong đó không thể không kể đến những món ăn đường phố đủ làm xiêu lòng mọi thực khách khó tính nhất. Một trong số đó là bánh tráng trộn Sài Gòn khiến ai cũng khó kiềm lòng.

Sài Gòn nổi tiếng với bánh tráng trộn 

Ban đầu, bánh tráng trộn chỉ được giới trẻ biết đến qua các sạp thức ăn đường phố hay trước cổng trường học. Thế nhưng, lâu dần bánh tráng trộn ngày càng phổ biến và trở thành đặc sản từ lúc nào không hay. Món ăn này được làm từ sợi bánh tráng mỏng, trộn cùng với các loại topping như khô bò, khô gà, xoài chua, trứng cút, hành phi, rau răm…Kết hợp tất cả với nước sốt tự chế nên sẽ có nhiều vị khác nhau.  

Hủ tiếu 

Một đặc sản ẩm thực miền Nam không thể không kể đến là hủ tiếu. Đây là một trong những “món ruột” của nhiều người sống ở vùng đất Nam Bộ. Sợi hủ tiếu được làm từ gạo, sợi nhỏ, có độ dẻo thơm đặc trưng. Nước lèo được hầm từ xương heo trong nhiều giờ, cho nước ngọt thanh. 

Ẩm thực miền Nam nổi tiếng với hủ tiếu

Một bát hủ tiếu full topping có đầy đủ các loại gồm: thịt heo thái mỏng, tôm nõn, trứng cút, thịt bằm, hành tỏi phi, sau đó chế nước lèo lên và thưởng thức. Ngoài hủ tiếu nước truyền thống thì ngày nay món hủ tiếu còn có nhiều cách chế biến như: hủ tiếu trộn, hủ tiếu bò kho… 

Cá kho tộ

Cá kho tộ là đặc sản miền Nam thường xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày của người dân Nam Bộ. Đây là một trong những món đặc sản nhất định bạn phải thử nếu có cơ hội vào miền Nam chơi. 

Ẩm thực miền Nam không thể thiếu món cá kho tộ

Để tăng thêm độ béo ngậy và giúp cho món ăn này không bị khô thì người miền Nam sẽ kho cá với thịt ba chỉ. Cá sau khi sơ chế sạch sẽ được xếp ngay ngắn vào nồi đất và kho cho đến khi nhừ, thấm đẫm gia vị. Cá kho tộ mang vị đậm đà, hơi cay nồng ăn cùng cơm nóng thì hết sảy. 

Đuông dừa

Đuông dừa là đặc sản trứ danh của người dân miền Nam nói chung và người Cần Thơ nói riêng. Đuông dừa được chế biến theo nhiều cách nhưng phổ biến nhất vẫn là ngâm mắm. Đuông dừa khi ăn có vị béo ngậy ngậy, hòa với vị mặn của mắm và cay cay của ớt rất cuốn. Tuy nhiên, không phải ai cũng dám thưởng thức món ăn đặc sản Nam Bộ này.

Đuông dừa - đặc sản trứ danh của ẩm thực miền Nam

Lẩu cá kèo 

Lẩu cá kèo là đặc sản mà người người, nhà nhà đều thưởng thức mỗi khi mùa nước nổi về. Món lẩu này được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên từ sông nước. Lẩu cá kèo mang đậm hương vị mộc mạc và dân dã của người dân Nam Bộ. Món ăn lại chinh phục mọi vị giác khó tính nhất bởi vị ngọt tự nhiên từ cá kèo và sự thanh mát của các loại rau ăn kèm.

Lẩu cá kèo mang hương vị dân dã của ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Nam trứ danh mọi miền bởi sự dân dã, mộc mạc nhưng vẫn chứa đựng nét tinh túy hiếm có. Không chỉ làm hài lòng người dân bản địa mà các món ăn đến từ vùng đất phương Nam còn làm siêu lòng bao thực khách gần xa. Nếu bạn muốn khám phá nét văn hóa ẩm thực của bất kỳ vùng miền nào trên đất nước thì hãy để Vietnam247.vn dẫn đi nhé.