Vào bếp với chả rươi lá lốt món ngon cực đỉnh, ăn một lần là nhớ mãi

Có thể nhiều người ở các tỉnh thành chưa biết về món “Chả rươi lá lốt” chứ đa phần những bạn có gốc gác miền trung hoặc miền bắc như Thanh Hóa, Hải Dương, Hải Phòng… thì khi nghe đến món này đã biết đây là món đặc sản trứ danh mà không phải lúc nào cũng có và có thể thưởng thức bất kể lúc nào. Bởi lẽ Rươi chỉ có ở những thời điểm trong năm… thường thường vào chu kỳ tầm tháng 9 tháng 10 âm lịch hàng năm. Hôm nay trangtin24h.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chả rươi lá lốt đặc sản tuyệt đỉnh rất dễ làm nhưng mang lại cho bữa cơm gia đình hay những bữa nhậu món ăn sẽ làm tất cả mọi người vô cùng ngưỡng mộ và thích thú. Dưới đây là các bước làm món chả rươi lá lốt.

01. Nguyên liệu, gia vị và các bước sơ chế cho món chả rươi lá lốt

Chả lá lốt muốn tươi ngon thật vị và đạt được chất lượng tối ưu nhất thì ngoài nguyên liệu lựa chọn loại tươi ngon nhất thì cách làm theo từng bước cũng như phối hợp nhịp nhàng các bước và thời gian chuyển giai đoạn là vô cùng quan trọng. Các bạn cần đọc kỹ các bước từ chế biến đến thêm nếm gia vị để có được món chả lá lốt đẳng cấp chất lượng nhất nhé.

Các loại gia vị và nguyên liệu cho món chả cuốn lá lốt

Nguyên liệu và gia vị cần thiết cho món chả rươi lá lốt

  • Nguyên liệu gồm có: Rươi tươi 200gr, Giò sống 100gr, Nạc vai 100gr, Lá lốt 1 bó, Vỏ quýt, Ớt tươi.
  • Gia vị gồm có: Hạt nêm, Mỳ chính, Đường, Hạt tiêu, Nước mắm.

Chọn lá lốt loại tươi ngon tốt nhất

  • Làm món ăn ngon như như chả rươi cuốn lá lốt cần chọn lá lốt có bản to đủ để cuốn.
  • Chọn lá lốt không non cũng không già quá.
  • Chọn lá lốt còn lành lặn, không rách.

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch rươi hoặc rã đông rươi
  • Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhuyễn.
  • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, lấy một ít lá nhỏ thái chỉ, còn chọn những lá to hơn để cuộn nhân.
  • Vỏ quýt rửa sạch, băm thật nhuyễn.
  • Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

02. Hướng dẫn các bước làm món chả rươi lá lốt

Chả cuốn lá lốt món ngon tuyệt đỉnh

Bước 1: Trộn nguyên liệu

  • Trộn đều rươi với giò sống, nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt và nêm nếm một chút mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính…
  • Không nêm gia vị đến độ vừa miệng ăn vì chả rươi lá lốt còn cần ăn kèm với nước chấm mới chuẩn vị. Nếu bạn muốn con rươi không bị nát ra thì trước tiên trộn đều các nguyên liệu khác với nhau, sau cùng mới cho con rươi vào và đảo nhẹ nhàng.

Bước 2: Cuộn chả rươi

  • Để hỗn hợp nguyên liệu trong 15-20 phút cho gia vị ngấm đều, sau đó lấy thìa xúc hỗn hợp cuộn vào từng chiếc lá lốt thật chặt, có thể dùng tăm để cố định.
  • Nếu lá lốt nhỏ, có thể xếp 2 chiếc lá nối tiếp nhau để cuốn cho một miếng chả đều được.

Bước 3: Rán chả rươi

  • Cho dầu vào chảo, đun cho dầu nóng già thì bỏ chả vào rán.
  • Khi rán vặn nhỏ lửa để chả chín đều, chín vàng, chín thấu mà không bị cháy đen lớp ngoài cùng.
  • Khi miếng rươi cuốn lá lốt đã chín thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo dầu rồi mới bày ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Chả cuốn lá lốt tuyệt đỉnh ẩm thực Việt Nam

Pha nước chấm chả rươi

  • Trộn đều hỗn hợp gồm 2 thìa nước cốt chanh, một muỗng cà phê đường vào một cái bát nhỏ, khuấy mạnh, tiếp theo cho dần dần khoảng 5 thìa nước lọc và tiếp tục khuấy để tạo thành dung dịch đường chanh.
  • Khi đường đã tan hết, chúng ta cho thêm ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn, và cuối cùng chế dần dần nước mắm cốt vào đến khi nào vừa vị là được.

Cách làm chả rươi lá lốt rất đơn giản lại lạ miệng thơm ngon, chị em hãy lưu ngay công thức để thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.