Ẩm thực Việt Nam 3 miền và sự khác nhau đặc biệt

Bởi mỗi vùng đất, mỗi vùng miền đều mang trong mình những bản sắc văn hoá, dân tộc và những nét đặc trưng riêng. Nếu nói đến ẩm thực miền Nam có hương vị đậm đà thì ẩm thực miền Bắc lại là cả một bầu trời hương vị của sự tinh tế và thanh tao. Trái ngược với miền Bắc và Nam, ẩm thực miền Trung lại làm du khách thêm phần say đắm với một chút cay nồng, cùng một chút ấm nóng mang hương vị của nắng và gió.

Ẩm thực miền Bắc - Giản dị nhưng tinh tế

Gắn liền với lịch sử văn hoá lâu đời của mảnh đất kinh kỳ, ẩm thực miền Bắc có thể nói là nền ẩm thực mang đậm cốt cách của nước Việt xưa còn lưu truyền đến ngày nay. Giống như người ta miêu tả người Hà Nội, ẩm thực miền Bắc cũng có dư vị thanh đạm và nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ được nét tinh tế. Và khi nói đến ẩm thực miền Bắc chúng ta không thể không nhắc đến: chả nem, phở Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì, bún chả, bún thang, bún đậu mắm tôm, miến xào, bánh tôm Hồ Tây… Nghe thôi cũng đã khiến chúng ta thấy được cái riêng của người Hà Nội, nhẹ nhàng nhưng lại đủ làm xao xuyến bao cõi lòng.

Ẩm thực Việt Nam tại miền Bắc giản dị nhưng đầy tinh tế

Ẩm thực miền Trung - Cay nồng đậm vị quê hương

Nhắc đến món ăn miền Trung hẳn ai cũng nhớ đến hương vị cay xé, nồng nàn lan đến tận cổ họng. Người miền trung luôn có thói quen ăn cay và hầu hết trong các món ăn đều sử dụng loại gia vị này. Chính vì thế mà có thể hiểu được tại sao, trong mỗi bữa cơm của người miền Trung luôn có một chén mắm tỏi ớt hay một đĩa ớt tươi đi kèm. Có lẽ, cái khắc nghiệt về khí hậu tại phần eo của tổ quốc đã tạo nên những con người miền Trung vừa chất phác, vừa mặn mà. Cũng chính điều đó đã tác động một phần đến phong cách ăn uống giản dị của con người nơi đây.

Ẩm thực miền Trung chúng ta không thể bỏ qua sự nhã nhặn, tỉ mỉ trong từng món ăn của người dân xứ Huế. Nơi đây, là nơi bắt nguồn cho nền ẩm thực Trung Bộ, sau đó vượt qua đèo Hải Vân tiến đến Đà Nẵng và Quảng Nam. Đến với miền Trung, mọi người đều phải say đắm với những món ăn đơn giản nhưng không kém phần đậm đà như: Mì Quảng, cá nục hấp rau muống, bánh tráng cuốn thịt heo, cao lầu Hội An, cơm hến, bánh xèo, chả ram, hay bánh bột lọc... 

Ẩm thực miền Trung cay xé nồng nàn làm nổi bật ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực miền Nam - đa dạng, dân dã và đậm đà

Không mang nét văn hoá lâu đời của miền Bắc, không có sự cổ kính như ẩm thực miền Trung, ẩm thực miền Nam chính là sự giản dị, gần gũi mang hương vị đậm đà và khó phai.

Miền Nam là vùng đất “vàng” của nước Việt cũng là nơi giao thương của nhiều nền kinh tế. Trên vùng đất này có không ít những người con xa xứ đến lập nghiệp và mang lòng yêu thương, say mê nền ẩm thực nơi đây.

Ẩm thực miền Nam là sự biến tấu đa dạng của nhiều nền ẩm thực khác nhau tạo nên những hương vị rất riêng và độc đáo. Món ăn miền Nam thường mang vị ngòn ngọt, thơm thơm nhờ sử dụng thêm các loại gia vị khác. Muốn phần nước thêm đậm đà thì sử dụng các loại củ quả, muốn món ăn có hương thơm thuần khiết, thanh mát, beo béo thì sử dụng nước dừa. 

Nói đến đậm đà của món ngon miền Nam không thể không nhắc đến: Hủ tiếu Nam Vang, bánh mì, cơm tấm… Hay những món dân dã như: Thịt kho trứng, canh chua cá bông lau, cá kho tộ, chè, xôi,... Cái nét đặc trưng của người miền Nam không thể lẫn đi đâu được chính là đậm đà trong từng hương vị. Cay chính là cay đến xé lưỡi, ngọt là ngọt thanh, mặn chính là mặn mà và béo chính là béo ngậy.

Ẩm thực miền Nam đậm đà với hương vị khó phai

Đặc sản “riêng” của nền ẩm thực Việt Nam

Có những món bạn cảm thấy rất đời thường, dân dã và quen thuộc nhưng nó lại chứa đựng chất “riêng” giúp nền ẩm thực Việt Nam trên thế giới được nhiều du khách biết đến hơn, như:

Bánh mì

Tại Việt Nam, bánh mì là món ăn dân dã, đời thường, tiện lợi nhất. Sẽ chẳng khó nếu chúng ta bắt gặp một quán bánh mì tại làng quê cho đến thành phố. Thế nhưng, lại có rất nhiều tờ báo nước ngoài nổi tiếng khen ngợi món ăn này. Đặc biệt như báo Fo’dor Travel của Mỹ năm 2016 đã xếp hạng bánh mỳ Việt Nam thuộc top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Bánh mỳ món ngon Việt Nam thường gặp trên các nẻo đường

Phở

Phở là một món ăn đặc trưng, bình dị có từ rất lâu đời và Hà Nội là địa điểm nổi tiếng về nó. Người dân Hà Nội vẫn lưu giữ được trọn vẹn hương vị theo phương thức truyền thống xưa. Điều đó, giúp cho món ăn này được xếp vào top 100 món ngon nhất thế giới.

Bún chả

Bún chả, món ăn bình dị mà lại sang trọng của người dân Việt. Bạn bè các nước trên thế giới nhắc đến món ăn này như một đại diện của nền ẩm thực Việt Nam. Sự tinh tế của bún chả khiến cho thực khách “mê mẩn” cũng là nét văn hoá “vừa đủ” trong đó. Vừa đủ thịt không quá nạc cũng không quá mỡ, vừa đủ rau, vừa đủ nước mắm, vừa đủ bún để bạn có thể thưởng thức bữa ăn mà không bỏ sót thứ gì. Quán bún chả tại đường Lê Văn Hưu, Hà Nội được người dân trong và ngoài nước nhắc đến nhiều hơn sau lần thưởng thức của tổng thống Obama - nước Mỹ.

Gỏi cuốn

Bên cạnh phở, bún chả... nhiều du khách quốc tế cũng bị chinh phục bởi món gỏi cuốn thanh mát. Gỏi cuốn mang hương vị đậm đà của tôm, thịt, bún gạo, rau thơm,... hoà quyện với nước chấm chua cay mặn ngọt hay sốt tương. Năm 2019, gỏi cuốn đã góp mặt trong Top 50 món ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Đặc biệt, món ăn này xếp hạng cao hơn những món ăn đắt đỏ khác như: bò Wagyu, giăm bông Italy…

Gói cuốn món ăn dân dã trong ẩm thực Việt Nam

Nước chấm

Nước chấm là thứ giúp ẩm thực Việt Nam trên thế giới có tiếng tăm hơn. Mỗi món ăn của người Việt sẽ có cách pha nước chấm đi kèm khác nhau, vừa đậm đà, vừa lạ miệng vừa giúp cân bằng vị cho món ăn.

Nước mắm Việt Nam được xem là một đặc sản lấy lòng du khách nước ngoài nhiều nhất. Làng nghề mắm truyền thống của dân tộc Việt đã được hình thành từ rất lâu và người dân vẫn luôn gìn giữ nét văn hoá đó từng ngày. Nếu bạn nghĩ rằng, nước chấm tại Việt Nam nơi nào cũng giống nhau thì đó là một sai lầm. Bởi, ngay cả khi bạn ở trong cùng một địa phương thì công thức tạo ra nước mắm vẫn có sự khác biệt. Chính vì thế, thưởng thức là cách giúp bạn cảm nhận hết điều đặc biệt trong đó.

Mì Quảng

Ẩm thực Việt Nam trên thế giới không thể không nhắc đến món mì quảng của vùng đất Quảng Nam. Dường như vị khách nào đặt chân đến nơi đây, đều nhất định phải thưởng thức món ăn được làm từ gạo này.

Mì Quảng tạo điểm khác biệt cho ẩm thực Việt Nam

Mặc dù được du nhập vào nhiều địa phương khác nhưng để làm món mì có hương vị đặc biệt, đúng “chất” như thế này chỉ người dân xứ Quảng mới có thể làm được. Cũng chính vì thế, món mì quảng đã được vào rất nhiều trong các tác phẩm văn học khi nói về văn hóa hay lịch sử nơi đây. Và trên thế giới, mì quảng được bình chọn là 1 trong 12 món ăn mang giá trị ẩm thực châu Á.

Đặc trưng ẩm thực Việt Nam 3 miền đều mang những tinh túy văn hoá riêng, thể hiện được bản sắc dân tộc sâu sắc. Hy vọng, với những thông tin Vietnam247.vn chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về nền văn hoá ẩm thực Việt. Đón đọc thêm nhiều bài viết liên quan đến ẩm thực tại chuyên mục Ẩm thực của chúng tôi nhé.