Tìm hiểu những nét đặc trưng trong ẩm thực miền Trung

Điều đầu tiên khi nhắc tới ẩm thực miền Trung đó là sự đang dạng và tỉ mỉ trong từng món ăn. Không chỉ có lối ẩm thực Cung đình cầu kỳ, mà tại đây còn phô bày những món ăn đường phố bình dân nhưng không kém phần hấp dẫn.

Những đặc trưng riêng của ẩm thực miền Trung

Ẩm thực Miền Trung

Văn hóa ẩm thực dân dã miền Trung

Món ăn miền Trung hầu hết đều mang hương vị cay nồng và mặn. Mặc dù, người dân ở đây cũng thích vị ngọt nhưng chỉ ở mức độ vừa phải. Nói theo một cách khác, quan niệm của người miền Trung là một món ăn ngon thì phải có hương vị đậm đà tựa muối biển.

Người dân ở đây đặc biệt thích ăn cay, hầu hết những món ăn của họ đầu không thể thiếu ớt. Ớt là một nguyên liệu được xem giống như linh hồn của ẩm thực miền Trung. Trong chế biến các món ăn từ điểm tâm sáng hoặc các loại nước chấm... tất cả đều có vị se se đến cay nồng từ ớt.

Ớt linh hồn của ẩm thực miền Trung

Đặc trưng của món ăn cung đình trong ẩm thực miền Trung

Bên cạnh những món dân dã, ẩm thực miền Trung Việt Nam cũng ảnh hưởng từ món ăn cung đình. Đây là những món ăn được không chỉ bổ dưỡng, ngon miệng mà về hình thức cũng được trang trí một cách công phu.

Đặc biệt, ẩm thực cung đình Huế được xem là một trong những tinh túy toát lên sự thanh cao trong nghệ thuật ăn uống Việt Nam. Bởi thời xưa, Huế là nơi ở của nhiều Vua Chúa, do đó những món ăn ở rất cầu kỳ trong chế biến và trang trí. Mỗi bữa ăn của Vua thời đó thường bắt buộc có khoảng từ 35-50 món, trong đó bắt buộc phải có: Nem Công, Chả Phượng, Bàn Tay Gấu, Yến Sào... Tất cả những món ngon đó đều được trang trí đẹp mắt, gọn gàng và phải tuân thủ theo nguyên tắc riêng.

Văn hóa ẩm thực miền Trung thời xưa không chỉ chú trọng là nghệ thuật chế biến, mà còn thể hiện triết lý cũng như tư tưởng thẩm mỹ của triều đại nhà Nguyễn lúc bấy giờ.

Món ăn cung đình Huế

Một số món ăn đặc trưng của từng vùng tại miền Trung

Cùng nằm trên dải đất miền Trung, thế nhưng lại có những món ăn mang hương vị riêng chỉ tìm thấy ở một vùng nhất định.

Đặc trưng ẩm thực miền trung - đặc sản vùng Bắc Trung Bộ

Mặc dù gần sát với miền Bắc, nhưng món ăn tại vùng Bắc Trung Bộ vẫn mang hương vị chua, cay và đậm vị. Nổi bật là những món ăn từ ẩm thực xứ Nghệ, xứ Huế và xứ Thanh như:

- Cháo lươn xứ Nghệ: Có thể nói món ăn này chính là niềm tự hào của người dân nơi đây. Thịt lươn nấu ra sẽ có vị ngọt tự nhiên, mềm nhưng không bị nát. Đặc biệt, thịt lươn được rọc bằng cây tre chứ không phải dùng dao.

- Nem chua Thanh Hóa: Đây là nơi giao thoa giữa sự tỉ mỉ trong ẩm thực miền Bắc và vị đậm đà của miền Trung. Nem chua được làm từ thịt nạc, bì lợn, hạt tiêu, tỏi, ớt và lá đinh lăng. Khi ăn tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị khó quên.

- Bún bò Huế: Bún bò Huế có vị ngọt từ nước hầm xương, mặn từ mắm ruốc và cay nồng từ ớt, sả. Mỗi bát bún bò Huế được thêm vào một khoanh giò heo mềm dai, cùng với miếng chả sần sật. Đây được xem là đặc sản mà bất kỳ du khách nào cũng say mê.

Đặc sản vùng Nam Trung Bộ

Món ăn vùng Nam Trung Bộ có hương vị tươi mát, đậm đà. Đến đây, văn hóa ẩm thực miền Trung bắt đầu có sư phân biệt rõ rệt qua những món ăn như:

- Nem nướng Nha Trang: Là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi sự thanh mát, cùng sự kết hợp tinh tế từ những nguyên liệu. Một phần nem đầy đủ sẽ có nem nướng, chả ram, bánh tráng cuốn, rau sống cùng với một bát nước chấm mắm nêm.

- Bánh mì que Đà Nẵng: Bánh chỉ to bằng 2 ngón tay, chiều dài khoảng 30cm và bên trong có nhân pate béo ngậy, kết hợp cùng chút nước sốt cay nồng. Đã tạo nên một món ăn đặc sản thơm ngon.

- Mì Quảng: Món ăn này là đặc sản của vùng đất Quảng Nam. Một bát mì quảng gồm có: tôm, thịt lợn, thịt gà xé nhỏ, thêm chút lạc, nước lèo, rau sống và bánh đa đã tôn lên nét đặc trưng ẩm thực miền Trung.

- Bánh canh Quảng Bình: Nổi tiếng với sự kết hợp khéo léo giữa nước hầm xương và tôm, thịt, chả cùng với rau thơm. Hương vị độc đáo của món ăn này cũng chính là lý do níu chân nhiều khách du lịch quay trở lại Quảng Bình.

Món ngon đặc sản miền Nam Trung Bộ - Mì Quảng

Đặc sản Tây Nguyên

Ngoài sự hùng vĩ của vùng đất đỏ bazan, Tây Nguyên còn gây ấn tượng với khách du lịch bởi món ăn đặc trưng nơi đây.

- Rượu cần: Thức uống nổi bật nhất của vùng đất Tây Nguyên. Loại rượu này thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, Tết hoặc để đãi khách quý. Rượu có vị ngọt và một chút đắng nhẹ, nên khi uống sẽ không mang lại cảm giác quá nồng như rượu gạo.

- Cơm lam: Đi kèm với rượu cần chắc chắn không thể thiếu được cơm lam. Gạo được cho vào ống tre hoặc nứa và được nướng trên bếp lửa. Khi ăn chỉ cần bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ thấy lớp lạt mỏng bao trọn lấy phần cơm bên trong.

Đặc sản Tây Nguyên - Cơm lam

Ẩm thực miền Trung chính là sự hội tụ hài hòa giữa lối ẩm thực cầu kỳ, nặng nề về lễ nghi, trong khi một số nơi lại lối bình dị, đơn giản. Hiện nay, hai lối ẩm thực này đã không còn quá tách biệt nhau. Từ đó, góp phần tạo nên một nền ẩm thực đa dạng, phong phú và hài hòa hơn cho nền ẩm thực miền Trung.

Trên đây, Vietnam247.vn vừa giới thiệu tới độc giả những món ăn đặc sản của ẩm thực miền Trung. Đừng quên chia sẻ tới bạn bè, gia đình và cùng nhau thưởng thức ít nhất một lần trong đời những món ăn độc đáo, hấp dẫn và cực kỳ ngon miệng nếu có dịp ghé thăm nơi đây nhé.